Baseado na receita da Chocolate Covered Katie.

Ingredientes

Cookie tradicional

• 120g ou 1 xícara de chá de farinha de amêndoas.
• 30g ou 2 colheres de sopa de adoçante. Eu uso o Sweet Natural da Linea.
• 1/4 colher de chá de sal.
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 30g de manteiga sem sal, derretida.
• 15ml ou 1 colher de sopa de leite.
• 40g de gotas de chocolate. Uso o Callebaut Malcholc ao leite.

Cookie de chocolate

• 120g ou 1 xícara de chá de farinha de amêndoas.
• 24g ou 2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar. Eu uso o Gold.
• 10g ou 1 colhar de sopa de cacau.
• 1/4 colher de chá de sal.
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 30g de manteiga sem sal, derretida.
• 15ml ou 1 colher de sopa de leite.
• 20g de gotas de chocolate meio amargo e 20g de gotas de chocolate branco.

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos (menos o chocolate): farinha de amêndoas (120 g), adoçante (30 g), sal (1/4 colher de chá) e bicarbonato (1/8 colher de chá). Na versão de chocolate, troque o adoçante por achocolatado (24 g) e cacau (10 g).
2. Adicione a manteiga derretida (30 g) e o leite (15 ml) e misture bem, vai formar uma massinha que não gruda nas mãos.
3. Adicione as gotas de chocolate (40 g; na versão de chocolate, 20 g de meio amargo e 20 g de branco) e misture bem na massa.
4. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
6. Quando os cookies ficarem prontos, eles vão ficar meio moles. Isso é normal! Deixe esfriar por uns 10 minutinhos, que eles vão ficar mais durinhos, e pronto! 😋

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