Parece uma mousse. Muito fácil de fazer, fica com uma textura ótima e sabor nem um pouco enjoativo. Foi a primeira receita que eu fiz com o leite condensado caseiro!
Receita adaptada da Isamara Amâncio.
Ingredientes
Base
- Uma lata de leite condensado caseiro (350g).
- Três caixas de creme de leite (600g). Gosto desse aqui da Piracanjuba.
- Uma xícara e meia de leite em pó desnatado. Novamente uso da Piracanjuba.
- Um saquinho (12g) de gelatina em pó sem sabor.
Ganache
- 200g de chocolate meio amargo sem açúcar. Eu uso o Callets Callebaut Malchoc Diet Amargo.
- Uma caixa de creme de leite (200g).
Modo de preparo
Base
- Misturar a gelatina em pó sem sabor com meia xícara de água (120ml) e reserve. Ela deve ficar pelo menos 5min hidratando.
- Misturar o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó numa vasilha grande com um fouet.
- Quando a gelatina estiver hidratada, coloca no microondas por 30s ou esquenta ela na panela para derreter, e misture a gelatina na vasilha grande.
- Mexa tudo, ocloque numa travessa, e coloque no freezer por 40-80min (dependendo da potência do seu freezer). Quando já estiver consistente, parecendo uma gelatina mesmo, pode tirar e vamos fazer a ganache.
Ganache
- Derreta o chocolate e o creme de leite juntos da maneira que preferir. Eu faço na panela mesmo.
- Coloque a ganache ainda quente por cima da base, aí você pode só balançar um pouco a travessa para espalhar a ganache.
- Depois, só colocar no freezer por mais 1h e deve estar pronto! Decore com o que quiser: morangos, nozes, paçoca (amo), ou o que tu gostar.
Imagens
